Mėlynių keksiukai

Jeigu keksiukai atsirado šiame tinklaraštyje, vadinasi, jie yra kartotini. ;) Dalį miltų pakeičiau rupiais - nuo to keksiukai įgavo labai malonų riešutų prieskonį ir tapo, nors nedaug, sveikesniais. Todėl galima iš karto suvalgyti du. :)

Reikės:
2,5 puodelio miltų,
1,5 AŠ kepimo miltelių,
0,5 AŠ sodos,
3/4 puodelio cukraus,
Žiupsnelis druskos,
2 kiaušiniai, lengvai paplakti,
1 puodelio kefyro (tinka natūralus jogurtas, pasukos),
110 ml aliejaus (naudojau aguonų),
1,5 puodelio mėlynių (naudojau šaldytas, pavoliotas šaukšte miltų).

Gaminimas:
Į vieną dubenį persijoti visus sausus ingredientus. Kitame dubenyje sumaišyti kiaušinius su kefyru ir aliejumi. Sausame mišinyje padaryti duobutę ir pastoviai maišant supilti kiaušinių plakinį. Maišyti tik tol, kol neliks sausų miltų, nepermaišyti! Įmaišyti mėlynes.
Tešlą sudėti į 12 popieriniais krepšeliais išklotų keksiukų formelių ir kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 20-30 min.

Įdaryti kiaušiniai

Penktadienį vakarienei norėjau kažko skanaus ir vieno kąsnio, bet ko - nesumąsčiau. Po diskusijų su Sparnuočiu ir Elžbieta, vakarienės vizija buvo aiškesnė. Keistas sutapimas, bet jos abi siūlė įdarytus pievagrybius! Buvau jau beveik apsisprendusi, bet staiga prabudo racionalus protas sakantis, kad labai neekonomiška, neekologiška, neracionalu gaminti kažką, dėl ko reikia važiuoti į parduotuvę, kai šaldytuve ir taip visokio gėrio pilna (Tikras Maistas ketvirtadienį atvežė...). Taigi, čiupau naminius kiaušinius ir įdariau tuo, ką radau šaldytuve. Man ir JAM (vadinasi, tai ne tik mano asmeninė nuomonė :)) labai patiko!

Reikės:
4 kietai virtų kiaušinių,
Mažo gabaliuko tarkuoto Parmezano,
2 riekučių šaltai rūkyto kumpio,
1 VŠ majonezo,
Šviežiai maltų pipirų.
Patiekiant:
Salotų lapų,
Čili pipirų dribsnių,
Pipirnės.

Gaminimas:
Kiaušinius perpjauti išilgai pusiau ir išimti trynius. Trynius sutrinti su majonezu, sūriu, įmaišyti labai smulkiai supjaustytą kumpį, pagardinti pipirais. Masę dėti į konditerinį maišelį ir įdaryti kiaušinių puseles.
Lėkštę iškloti salotų lapais, sudėti įdarytus kiaušinius, pabarstyti čili dribsniais ir pipirnės daigeliais.
Prie patiekalo labai tiko keptos, česnaku įtrintos duonos riekutės...

P.S. Aš nesakiau, kad tai sveika! ;)

Jautienos ir daržovių troškinys su kukurūzų burbuolėmis

Vertindama savo gamintus patiekalus paprastai stengiuosi vengti tokių žodžių kaip "tobulas", "puikus", "nuostabus" ir pan., nes skonis, kaip žinia, labai subjektyvus dalykas... Tačiau šis troškinys - jis... na... jis tikrai puikus! :) Laikas šiek tiek prailgsta, kol patiekalas garuos ant stalo, tačiau ta gamyba pasyvi, nes didįjį darbą atlieka puodas.

Reikės:
450 g troškinimui tinkamos jautienos,
1,5 VŠ miltų,
1 AŠ čili pipirų miltelių,
1 AŠ paprikos miltelių,
1 AŠ malto imbiero,
2 VŠ alyvuogių aliejaus,
1 didelis svogūnas supjaustytas kubeliais,
3 skiltelės česnako supjaustytos griežinėliais,
225 g morkų supjaustytų kubeliais,
300 ml alaus (nepyliau, jį pakeičiau sultiniu),
300 ml jautienos sultinio,
350 g bulvių supjaustytų stambiais gabalais,
1 raudonoji paprika supjaustyta kvadratiniais gabalais,
2 kukurūzų burbuolės, perpjautos pusiau,
115 g pomidorų sujaustytų į keturias dalis,
115 g šviežių arba šaldytų žirnelių,
1 VŠ kapotų petražolių,
Druskos ir pipirų.

Gaminimas:
1. Nuo jautienos nupjaustyti visus matomu riebalus ir supjaustyti 2,5 cm dydžio kubeliais. Miltus sumaišyti su prieskoniais ir gautame mišinyje gerai apvolioti mėsos gabaliukus.
2. Sunkioje keptuvėje įkaitinti aliejų ir jame apkepti svogūnus su česnakais, dažnai maišant apie į min. arba kol svogūnai suminkštės. Sudėti jautienos gabaliukus ir ant didelės ugnies, dažnai maišant, apkepti, kol iš visų pusių apskrus.
3. Sudėti morkas, po truputį supilti alų, sultinį ir, pastoviai maišant, užvirinti. Sumažinti ugnį, uždengti dangčiu ir troškinti apie 1,5 val., retkarčiais pamaišant.
4. Sudėti bulves ir troškinti toliau 15 min. Sudėti papriką, kukurūzų burbuoles ir troškinti dar 15 min., galiausiai sudėti pomidorus ir žirnelius ir troškinti dar 10 min. arba kol mėsa ir daržovės bus išvirusios. Pagardinti druska, pipirais, įmaišyti petražoles ir patiekti.

Briuselio kopūstai su žolelių padažu

Labai skanus garnyras arba užkandis. 100 metų buvau nevalgiusi briuseliukų, tad lapnojau su pasimėgavimu vienus pačius. Receptą radau žurnale Virtuvė Nr.8.

Reikės:
800 g briuselio kopūstų,
2 VŠ aliejaus,
Tarkuoto Parmezano pagal skonį.
Žolelių padažui:
1 stiklinė petražolių lapelių,
1 stiklinė krapų,
50 ml aliejaus,
1-2 VŠ citrinos sulčių,
0,5 VŠ medaus,
druskos.

Gaminimas:
Visas žoleles susmulkinti smulkintuvu, pamažu pilant aliejų. Pabaigoje supilti citrinos sultis, medų, jei reikia, įberti druskos. Kopūstus pakepti aliejuje kol suminkštės, supilti padažą, gerai išmaišyti. Prieš patiekiant pabarstyti tarkuotu Parmezanu.

P.S. Kopūstus prieš kepdama apviriau, nes man patinka minkštesni.

Mėlynių pyragas

Labai skanus mėlynių pyragas pagal Sonatinos receptą. Nieko nei pridėsi, nei atimsi - tobula! Kepiau šį pyragą ir su obuoliais bei cinamonu vietoje mėlynių - darbe buvo sutaršytas per 10 min. prie mano akių, lyg po skėrių antplūdžio. :) Ir dar planuoju išbandyti su vyšniomis, nes labai labai patiko...

Tešlai
1,5 puodelio (210 g) miltų,
¼ AŠ kepimo miltelių,
¼ AŠ sodos,
¼ AŠ druskos,
2 VŠ sviesto ar margarino,
2 VŠ aliejaus,
½ puodelio (100 g) cukraus,
1 kiaušinio,
1 AŠ vanilės.

Įdarui
370 g kreminės varškės,
½ puodelio (100 g) cukraus,
1 VŠ krakmolo,
2 kiaušinių,
4 AŠ nutarkuotos citrinos žievelės,
1,5 AŠ vanilės
3 puodeliai šviežių (ar šaldytų ir iš dalies atšildytų) mėlynių.

Gaminimas:
Tešlai sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Plaktuvu išplakti sviestą, aliejų ir cukrų iki vientisos masės. Dėti kiaušinį, vanilę ir gerai išplakti. Suberti miltų mišinį ir maišyti, kol nebesimatys sausų miltų. Tešlą sudėti į riebalais pateptą kepimo skardą ir paskleisti lygiu sluoksniu. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 10 – 20 minučių, kol kraštai ims rusti.
Tuo metu paruošti įdarą: plaktuvu maišyti varškę, cukrų ir krakmolą, kol cukrus visiškai ištirps. Sudėti kiaušinius, citrinos žievelę ir vanilę ir gerai išmaišyti.
Mėlynes suberti lygiu sluoksniu ant apkepto pagrindo. Ant viršaus sukrėsti varškės masę ir išlyginti.
Kepti 35 – 40 minutes, kol įdaras sustandės. Prieš patiekiant būtina visiškai ataušinti.

Aguročiai su tarator padažu

Super greitas ir skanus užkandis! Sukau galvą su kuo valgyti keptą agurotį ir į galvoje kažkodėl sudūzgė tarator, tarator... Tad padažas šios bulgariškos sriubos motyvais.

Reikės:
Aguročio (tinka ir cukinija),
Alyvuogių aliejaus,
Tiršto natūralaus jogurto,
Agurko,
Pagal skonį česnako,
Graikinių riešutų.

Gaminimas:
Agurotį supjaustyti riekutėmis, aptepti alyvuogių aliejumi ir apkepti ant grilio. (Aš kepiau ant savo mylimos grilio keptuvės).
Padažui viską sutrinti plaktuvu. Tik nepersistengti, kad nesigautų vientisa tyrė, rupumas turi jaustis.
Na ir viskas, ragaujam!

Citrininė vištiena su daugybe česnako

Nuostabiai skanus patiekalas kilęs ir prancūziško kaimo virtuvės (nieko sau "kaimo" virtuvė...). Neišsigąskite česnako kiekio - kepimo metu jis netenka aitrumo ir įgyja saldumo. LABAI rekomenduoju nesusidaryti nuomonės pagal nuotrauką ir išbandyti dar šį savaitgalį.

Reikės:
2 VŠ alyvuogių aliejaus,
1 gabalais supjaustyto viščiuko,
20 skiltelių česnako, NENULUPTI!
1 stiklinė sauso balto vyno,
2 citrinų žievelė, 1 citrinos sultys,
1 šakelė čiobrelio,
2 lauro lapeliai,
Jūros druskos ir šviežiai maltų pipirų,
500 ml vištienos sultinio,
1 Prancūziškas batonas,
saujelė kapotų petražolių.

Gaminimas:
Į storadugnę keptuvę su įkaitusiu aliejumi sudėti viščiuko gabalus oda žemyn. Jei gabaliukai netelpa vienu sluoksniu, kepkite per du kartus. Kepti apie 4 min. iš kiekvienos pusės, kol gražiai parus.
Sudėkite česnako skilteles, jei yra, nupilkite aliejaus perteklių, supilkite vyną ir kaitinkite kol dalis vyno nugaruos.
Sudėkite tarkuotas citrinos žieveles, čiobrelius ir lauro lapus, supilkite citrinos sultis. Negailėdami pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20 min.
Po to laiko patikrinkite ar vištiena pilnai iškepusi - įsmeikite peilį iki kaulo ir pažiūrėkite kokios spalvos sultys teka. Jei sultys skaidrios, tuomet mėsa iškepusi, jei jos rožinės - dar truputį patroškinkite.
Jei reikia, papildomai pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite vištieną į serviravimo indą ir pabarstykite petražolėmis.
Prancūzišką batoną supjaustykite riekelėmis ir paskrudinkite.
Patiekite skrebučius kartu su vištiena. Česnako skilteles išspausti ant skrebučio ir kibti rankomis į patiekalą. Jis juk iš kaimo! ;)